Let op! Het boek heeft wat krassen op de achterkant van de kaft en is daardoor afgeprijsd. Zie foto 3 en 4.
Een culinaire reis door Scandinavië! Steeds meer mensen vinden de weg naar het Hoge Noorden. De Noordse keuken kennen we allang van pekelharing, gravlax, smørrebrød en gekruide wijn, maar deze hartverwarmende keuken heeft nog zo veel meer te bieden. Dit boek neemt je mee op een culinaire reis door heel Scandinavië en hoger en laat je ook kennis maken met het rijke patrimonium van producten, gastronomische tradities en feesten.
Haring in ’t zuur, smørrebrød, zoutevis-aardappelgratin, Deens Roggebrood, langoustinespiesen met bruine knoflookboter, gravad lax, Finse aardappelpannenkoejes, rendierstoofpot en wortelgroentepuree, janssons frestels, vanillebroodjes, rabarber-bramencrumble, schuimgebakjes met rabarbercompote en skyrsorbet: 55 recepten om het hele jaar door heerlijk Noords te eten.
Ingrediënten, feesten en gelegenheidsrecepten vormen de leidraad voor een kennismaking met de culinaire tradities van Scandinavië, van Denemarken tot Noorwegen via Zweden, IJsland en Finland.
In dit boek presenteren de uit IJsland afkomstige Gísli Egill Hrafnsson en Inga Elsa Bergpórsdóttir authentieke familierecepten. Elke zomer ontvangen zij in hun gasthuis een groot aantal toeristen voor een ontdekkingstocht langs de karakteristieke ingrediënten van de Noordse keuken die ze allemaal zelf kweken, plukken en vangen.
Auteur: Karin Luiten
Uitgever: Lannoo, eerste druk 2016
Bindwijze: hardcover
Aantal bladzijden: 208
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.